"All-the-Stop" Σοκολάτα κέικ

  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 0 λεπτά
  • Μερίδες: 16

Ψάχνετε για ένα νόστιμο επιδόρπιο; Απολαύστε αυτό το πλούσιο κέικ σοκολάτας επικαλυμμένο με τραγανά ψίχουλα μπισκότων - μια ευχάριστη θεραπεία.

Συστατικά

Τούρτα

2 - φλιτζάνια ισχυρό καφέ
2 - φλιτζάνια βούτυρο
1 1/2 - φλιτζάνια μη ζαχαρωμένα ψησίματος κακάο (κατά προτίμηση ολλανδικά επεξεργασμένα)
4 - φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 - φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
2 - φλιτζάνια συσκευασμένα σκούρο καφέ ζάχαρη
1 - σούπας μαγειρική σόδα
1 - αλάτι κουταλάκι
3 - αυγά
1 - κρόκος αυγού
1 1/3 - φλιτζάνια ξινή κρέμα
2 - κουταλάκι του γλυκού
2 κουταλιές της σούπας

2 - κουταλάκια του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού

2 - κουταλάκια του γλυκού βανίλια

επίστρωση
40 - λεπτή σοκολάτα τα μπισκότα μπισκότων, λεπτώς συνθλίβονται (περίπου 1 3/4 φλιτζάνια)

Βήματα


1. Ρυθμίστε τα ράφια του φούρνου στις μεσαίες και τις κάτω θέσεις. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε τρεις στρογγυλές λεκάνες των 9 ιντσών με ψεκασμό. Γραμμή κάτω από τηγάνια με γύρους χαρτί περγαμηνή μαγείρεμα? ψεκάστε με ψεκασμό

    2. Σε 3-quart κατσαρόλα, θερμαίνετε τον καφέ και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα μόλις έρθει σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το κακάο. Χτυπάτε με το συρμάτινο χτύπημα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. αφήστε το στην άκρη και δροσερό 5 λεπτά3. Σε πολύ μεγάλο μπολ, κτυπήστε αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, καφετιά ζάχαρη, σόδα ψησίματος και αλάτι με σύρμα χτυπήματος. Ρίχνουμε το μείγμα καφέ πάνω σε ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να μην είναι ορατό μείγμα ξηρού αλεύρου. Σε μικρό μπολ, χτυπάτε τα αυγά και τον κρόκο αυγού με σύρμα χτυπήματος. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού, χτυπάτε καλά. Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια μέχρι να ανακατευτεί καλά.4. Ρίξτε το κτύπημα σε τηγάνια. (Το Batter θα φτάσει σχεδόν στις κορυφές των τηγανιών.) Τοποθετήστε προσεκτικά τηγάνια στο φούρνο, 2 στη βάση και 1 στη μεσαία βάση. Ψήνετε 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει η δοκιμή κέικ ή η οδοντογλυφίδα στο κέντρο και η κορυφή του κέικ δεν είναι πλέον ταλαντευόμενη. Ψύξτε σε ράφια καλωδίων, περίπου 10 λεπτά. Αντικαταστήστε τα στρώματα του κέικ στις ράβδους συρμάτων και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Ψύξτε εντελώς, περίπου 1 ώρα. (Τα στρώματα είναι πιο εύκολο να χειριστούν όταν είναι κρύα, επομένως μπορεί να θέλετε να τα τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα και να τα ψύξετε 8 με 12 ώρες πριν από το πάγωμα.)5. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε την κομμένη σοκολάτα και αφήστε την στην άκρη. Σε 4-quart κατσαρόλα, ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού για να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Ρίξτε μίγμα πάνω από τη σοκολάτα και καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και χτυπήστε με το συρμάτινο χτύπημα μέχρι η σοκολάτα να είναι λεία Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 30 λεπτά. Ανακατεύετε καλά και ψύχετε 30 λεπτά περισσότερο. Συνεχίστε να ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά μέχρι να γίνει επάλειψη του πάγου, περίπου 2 ώρες. Χρόνος μαγειρέματος:6. Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο της πλάκας που χρησιμεύει για το πιάτο ή το πιάτο. (Αυτό θα σταθεροποιήσει το κέικ καθώς παίζετε.) Τοποθετήστε ένα στρώμα στο πιάτο και απλώστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια παγωτό στην άκρη του στρώματος. Κορυφή με ένα άλλο στρώμα και απλώστε 1 1/2 φλιτζάνια παγωτό στην άκρη. Κορυφή με το τελευταίο στρώμα. Πλάγια πλευρά και κορυφή με το υπόλοιπο πάγο. Ομαλή κορυφή και πλευρά του κέικ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να πιέσετε ελεύθερα την επίστρωση στην πλευρά του κέικ. Επαναλάβετε όλη την κέικ για να καλύψετε την πλευρά με επίστρωση, γεμίζοντας οποιεσδήποτε γυμνές κηλίδεςΣυμβουλές εμπειρογνωμόνων
Γιατί λειτουργεί: Reving Up σοκολάτα Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε αρκετή σοκολάτα στη ζωή ή σε μια συνταγή! Ωστόσο, η προσθήκη περισσότερης σοκολάτας σε μια συνταγή δεν παρέχει απαραιτήτως περισσότερη γεύση σοκολάτας. Ο καλύτερος τρόπος για να αυξήσετε τη γεύση σοκολάτας είναι να αυξήσετε τις άλλες γεύσεις που υπάρχουν στη σοκολάτα. Η σοκολάτα περιέχει λεπτές νότες καφέ, βανίλιας, μπαχαρικών και ακόμη και καπνού. Με την προσθήκη στοιχείων αυτών των γεύσεων στη συνταγή σας, όπως ο καφές σε αυτό το κέικ, το κάνετε πιο «σοκολάτο». (Για να πάρετε μια γεύση καπνού, ένας διάσημος ζαχαροπλαστικός έχει σερβίρει μπισκότα με φύλλα καπνού - ένα συστατικό που είναι σίγουρα δεν συνιστάται!)

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add