Anasazi Enchiladas

Anasazi Enchiladas

  • Prep: 15 min
  • χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
  • Μερίδες:. 6

Αυτά τα ψημένα enchiladas γίνεται με Anasazi φασόλια και ωριμασμένο με κόλιαντρο, κύμινο και τρία τυριά

Συστατικά

2 - φλιτζάνια Muir Glen ™ οργανικών κύβους τομάτες (από 28-oz κουτί), αστράγγιστες
1 - μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλυτζάνι)
1 - σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 - φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
2 - κουταλάκια του γλυκού μέλι
1/8 - κουταλάκι θρυμματισμένα κόκκινο πιπέρι
2 - φλιτζάνια μαγειρεμένα ξερά φασόλια Anasazi ή Pinto φασόλια ή 1 μπορεί (15 έως 16 οζ) φασόλια pinto, στραγγισμένο, ξεπλένονται
1 - φλιτζάνι μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ricotta
1 - μικρό πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
1 - κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
6 - αλεύρι tortillas (8 ίντσες)
1/4 - φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar (1 oz)
1/4 - κύπελλο τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack (1 ουγκιά)

Βήματα

  • 1. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάστε το τρυβλίο ψησίματος 11x7 ιντσών (2-quart). Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κάλυμμα; αναμειγνύετε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 1 λεπτό μέχρι να λείψετε.
  • 2. Σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων, τοποθετήστε το μείγμα τομάτας, 2 κουταλιές της σούπας, το μέλι και το κόκκινο πιπέρι. Cook αποκάλυψε σε μέτρια φωτιά 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • 3. Ανακατέψτε μαζί τα φασόλια, το τυρί ricotta, πιπεριά, κύμινο και υπόλοιπο κόλιαντρο.
  • 4. Εξάπλωση 1/2 φλυτζάνι της σάλτσας ντομάτας σε ταψί. Κουτάλι 1/2 φλιτζάνι του μείγματος φασολιών σε 1 πλευρά κάθε tortilla. Τυρίστε το tortillas γύρω από το μίγμα φασολιών. Τοποθετήστε τις τορτίγες, τις πλευρές ραφής κάτω, στη σάλτσα ντομάτας στο ταψί. Κουτάλι με σάλτσα ντομάτας πάνω από την κορυφή. πασπαλίζουμε με τυρί.
  • 5. Ψήστε Ανοιχτό 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα ντομάτας είναι αφρώδη και να λιώσει το τυρί.

Εξειδικευμένη Συμβουλές

  • Παρά το γεγονός ότι αυτοί οι κόκκοι έχουν ένα μοναδικό όνομα και όμορφο γραμμωτούς χρώμα όταν πρώτων, γεύση, όπως pinto φασόλια όταν μαγειρεμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια pinto αντί για φασόλια Anasazi, αν θέλετε. Κάνοντας αυτή τη συνταγή με τα αποξηραμένα φασόλια Anasazi παίρνει το χρόνο, επειδή τα φασόλια πρέπει να ξαναϋδατώνουν καθώς και μαγειρεύουν.

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add