Ανακάρδια Κικέτα

Ανακάρδια Κικέτα

  • Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά
  • Μερίδες: 72

Τρυφερό καραμέλα; Δοκιμάστε ένα καρύδι συστροφή στο σπιτικό ντεμοντέ φιστίκι φυστίκι

Συστατικά

1 1/2 - κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 - κουταλάκι νερό
​​1 - κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 1/2 - φλιτζάνια ζάχαρη
1 - φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
3 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
1 - lb κάσιους (3 φλιτζάνια)

Βήματα

  • 1. Θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F. Λιπάνετε 2 μεγάλα φύλλα μπισκότων με βούτυρο. κρατήστε το ζεστό στο φούρνο. (Η διατήρηση των ζεστών φύλλων μπισκότων επιτρέπουν την επέκταση της καραμέλας πάχους 1/4 της ίντσας χωρίς την τοποθέτησή της.) Λίπανση της μακράς μεταλλικής σπάτουλας με βούτυρο. αφήστε το στην άκρη
  • 2. Σε μικρό μπολ, ανακατεύετε τη σόδα ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και τη βανίλια. αφήνω στην άκρη. Σε 3-quart κατσαρόλα, ανακατεύετε τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και το σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στους 240 ° F σε θερμόμετρο καραμελών ή μέχρι να πέσει μικρή ποσότητα μείγματος σε φλιτζάνι πολύ κρύου νερού σχηματίζει μια μαλακή σφαίρα που ισοπεδώνει όταν αφαιρεθεί από το νερό. κάσιους. Μαγειρέψτε περίπου 13 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στους 300 ° F ή μέχρι να πέσει μικρή ποσότητα μείγματος σε φλιτζάνι πολύ κρύου νερού, χωρίζεται σε σκληρά, εύθραυστα σπειρώματα. (Προσέξτε προσεκτικά, ώστε το μείγμα να μην καίει.) Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Γρήγορα ανακατεύετε το μίγμα ψησίματος σόδας μέχρι φως και αφρώδη. 4. Ρίξτε το μισό μείγμα καραμελών σε κάθε φύλλο μπισκότων και απλώστε γρήγορα περίπου 1/4 ίντσα πάχους με βουτυρωμένη σπάτουλα. Ψύξτε εντελώς, τουλάχιστον 1 ώρα. Σπάω σε κομμάτια. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Ένας άλλος δείκτης για το πότε η καραμέλα έχει μαγειρεθεί αρκετά καιρό είναι το μίγμα θα αρχίσει να τραβήξει μακριά από την πλευρά του τηγανιούΓια το παραδοσιακό φιστίκι εύθραυστο, υποκατάστατο 3 φλιτζάνια αλατισμένα ακατέργαστα ισπανικά φιστίκια για τα κάσιους

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add