Κοτόπουλο Cordon Bleu Κρέπες

Κοτόπουλο Cordon Bleu Κρέπες

  • Ελάβαμε κύβους κοτόπουλο, ζαμπόν και τυρί Ελβετίας σε κρέπες και ολοκληρώθηκε με σάλτσα ολλανδίας για ένα αλμυρό πιάτο που μπορεί να είναι έτοιμο σε μόλις 45 ...
  • Συστατικά
  • Κρέπες
  • 3 - ολόκληρα αυγά
3/4 - φλιτζάνι γάλα

1 - φλιτζάνι Gold Medal ™ αλεύκαστα ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 - κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη

- Φυτικά έλαια

- Φρέσκα μαϊντανό κλαδάκια, αν χρειαστείΓεμίζοντας
1 1/2 - φλιτζάνια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου κοτόπουλου
1 - φλιτζάνι μαγειρεμένο κύβους ζαμπόν
1 - φλιτζάνι ψιλοκομμένο Swiss ή Gruyère τυρί (4 ουγκιές)
κέτα Hollandaise Σάλτσα
3 - κρόκοι αυγών
1 - κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1/2 - αλάτι κουταλάκι του γλυκού

1/2 - φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια *

Βήματα
1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε το τρυβλίο ψησίματος 13x9 ιντσών (3-quart) με το ψήσιμο ψεκασμού.

2. Σε μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά και το γάλα με το χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, και ζάχαρη, ανακατεύοντας με χτύπημα μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια και το κτύπημα είναι ελαφρώς λεπτότερο από το κτύπημα κρέμας. (Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα, εάν είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.)

3. Θερμάνετε τη ζύμη 6-8 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι και περιστρέψτε το στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Για κάθε κρέπα, ρίχνετε ελαφρώς λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι κούπα στην κατσαρόλα. Αμέσως κλίση και περιστροφή της κατσαρόλας τόσο λεπτό στρώμα του κτύπου καλύπτει το κάτω μέρος. Μαγειρέψτε έως ότου γίνει ανοιχτό καφέ και τα άκρα αρχίσουν να καμπυλώνουν, περίπου 2 λεπτά. Εκτείνετε μεγάλη σπάτουλα γύρω από την άκρη για να χαλαρώσετε. στρέψτε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρις ανοιχτό καφέ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα, προσθέτοντας λάδι στην κατσαρόλα, όπως απαιτείται. Στοίβα κρέπες, τοποθέτηση κερωμένο χαρτί μεταξύ? κρατήστε το καλυμμένο4. Σε μεσαίο μπολ, ρίξτε το κοτόπουλο, το ζαμπόν και το τυρί. Διαχωρίστε την πλήρωση μεταξύ των κρέπες. κυλήστε. Τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω στο ταψί. Ψήστε ακάλυπτα 15 λεπτά ή μέχρι να θερμάνετε.
  • 5. Εν τω μεταξύ, σε 1 1/2-quart κατσαρόλα, ανακατέψτε έντονα τους κρόκους αυγών και το χυμό λεμονιού με συρμάτινο χτύπημα. Προσθέστε αλάτι και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο. Θερμάνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με το χτύπημα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο 1/4 φλιτζ Συνεχίστε να ανακατεύετε δυνατά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πήξει η σάλτσα. (Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο λιώνει αργά, ώστε τα αυγά να έχουν χρόνο για να μαγειρέψουν και η σάλτσα να παχύνει χωρίς ζύμωση.) Εάν η σάλτσα πήξει (αρχίζει να διαχωρίζεται), προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό και χτυπάτε δυνατά με το χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Τοποθετήστε κρέπες σε μεμονωμένες πλάκες. Κορυφή με σάλτσα ολλανδίας. Γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως
  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
  • * Μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη ή φυτικά έλαια εξαπλώνεται
  • Θέλετε να τα αποθηκεύσετε για brunch; Αφού γεμίσετε και κυλήσετε τις κρέπες, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύκτα. Το πρωί, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αποκαλύψτε τη θέρμανση του φούρνου. Κάνετε τη σάλτσα ενώ ψήνετε τις κρέπες και χρησιμεύετε ως το κύριο μάθημα για ένα νόστιμο brunch το Σαββατοκύριακο
  • Εξοικονομήστε χρόνο (και χρήματα) με ψιλοκομμένο κοτόπουλο deli και φέτες ζαμπόν για τη γέμιση

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add