Cornish Hens με πορτοκαλί ρύζι

Cornish Hens με πορτοκαλί ρύζι

  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6

Κορνουάλη όρνιθες ψημένο με σάλτσα από σταφύλια, κρασί και μήλο ζελέ και σερβίρεται με πορτοκαλί ρύζι - ένα πλούσιο δείπνο πτώση!

Συστατικά

Cornish Hens

2 - φλιτζάνια χωρίς σπόρους πράσινα σταφύλια
1/4 - φλιτζάνι βούτυρο
3 - Rock Cornish όρνιθες (περίπου 1 lb έκαστο)
1 - κουταλιά χρυσού Medal ™ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/3 - φλιτζάνια γλυκό λευκό κρασί
1/2 - φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι
1 - φλιτζάνι μήλου ζελέ
1 1/2 - κουταλάκια αλάτι
1/2 - κουταλάκι του γλυκού

Ρύζι πορτοκαλιού

1/4 - φλιτζάνι βούτυρο
1 1/2 - φλιτζάνια ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου και φύλλα
1/2 - φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσο)
2 1/4 - φλιτζάνια νερό
​​3/4 - φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
1 1/2 - φλιτζάνια άψητα ρύζι μακρύκοκκο
1/2 - teaspoo n άλας
1 - κουταλιά της σούπας φλούδα πορτοκαλιού

Βήματα

  • 1. Θερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ψεκάστε το μεγάλο τηγάνι ψησίματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Διαδώστε τα σταφύλια σε τηγάνι ψησίματος
  • 2. Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας, λειώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε όρνιθες. μαγειρέψτε 8 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Τοποθετήστε τις κότες στην κορυφή των σταφυλιών στο τηγάνι ψησίματος. Διατηρήστε 1 κουταλιά της σούπας σε ταψί. Ανακατέψτε το αλεύρι σε στάλα με το χτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί. Σταδιακά ανακατεύουμε το κρασί, χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλιτζανιού, ζελέ μήλου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζελέ και η σάλτσα μειωθεί σε 2 φλιτζάνια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αποθεματικό 1 1/4 φλιτζάνι σάλτσα για την εξυπηρέτηση.
  • 3. Εκσκαφέας όρνιθες με πιπέρι και υπόλοιπα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι? βούρτσα με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα
  • 4. Φρυγανίστε το καλαμπόκι στο κάτω μέρος του φούρνου για 40 λεπτά, βουρτσίζετε τις κότες δύο φορές με σάλτσα 1/4 φλιτζανιού, μέχρι ο χυμός των ορνίθων να είναι καθαρός όταν το πιο παχύ κομμάτι κόβεται στα οστά (τουλάχιστον 165 ° ΦΑ). Κάλυμμα; ας σταματήσουμε 10 λεπτά
  • 5. Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα 3 τεμαχίων, λιώνουμε το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το σέλινο και το κρεμμύδι στο βούτυρο για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύετε στο νερό και χυμό πορτοκάλι 3/4 φλυτζανιών. Θερμάνετε μέχρι βρασμού. ανακατεύετε σε ρύζι και 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Επιστρέψτε στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Κάλυμμα; σιγοβράζετε 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί υγρό και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε φλούδα πορτοκαλιού. ρύζι ρύζι με πιρούνι
  • 6. Ρυθμίστε το ρύζι, τα σταφύλια και τις όρνιθες στην εξυπηρέτηση πιατέλα ή μεμονωμένες πλάκες. Σερβίρετε με επιλεγμένη σάλτσα 1 1/4 φλιτζάνι

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add