ιρλανδική Crème Brûlée συνταγή

ιρλανδική Crème Brûlée συνταγή

  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες 30 λεπτά
  • Μερίδες: 8

Απολαύστε αυτό το νόστιμο brûlée (2 φλιτζάνια) κτυπώντας (βαρύ) κρέμα γάλακτος

3/4 - φλιτζάνι Ιρλανδική λικέρ κρέμα

3 - αυγά

3 - κρόκοι αυγών

1/4 - φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη

1/4 - φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

Βήματα


1. Θερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Τοποθετήστε μη σπαρμένο κεραμικό κατσαρόλα 1 1/2-quart σε δίσκο 13x9 ιντσών. Σε 2-quart κατσαρόλα, ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και το λικέρ σε μεσαία χαμηλή φωτιά μόλις ζεστά. Μην βράζετε. Αφαιρέστε το.

2. Σε μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους αυγών και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με το κουτάλι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Σταδιακά προσθέστε το ζεστό μίγμα κρέμας σε μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Στερεώστε το μίγμα μέσω λεπτού φίλτρου σε κατσαρόλα. 3. Τοποθετήστε τηγάνι με κατσαρόλα στον φούρνο. ρίξτε το ζεστό νερό στο τηγάνι μέχρι να φτάσετε στο μισό μέρος της κατσαρόλας. Ψήνετε 25 με 30 λεπτά ή έως ότου ορίσετε το μείγμα όταν η κατσαρόλα τσαλακωθεί. Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την κατσαρόλα του νερού. τοποθετήστε το στο ράφι καλωδίων. Ψύξτε 30 λεπτά

    4. Κάλυψη κατσαρόλα με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα, που δεν επιτρέπει το περιτύλιγμα να αγγίξει την επιφάνεια της κρέμας? ψύξτε τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα5. Ρυθμίστε το φούρνο ελέγχου για να μαγειρέψετε. Με χαρτοπετσέτα, σκουπίστε προσεκτικά οποιοδήποτε υγρό επιφάνειας από την κορυφή της κρέμας. Κουτάλι καφέ ζάχαρη σε λεπτό σουρωτήρι. Με τα δάχτυλα ή την πλάτη του κουταλιού, πιέστε την καφετιά ζάχαρη μέσα από το σουρωτήρι ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα. Βγάζετε 6 έως 8 ίντσες από τη θερμότητα 30 έως 60 δευτερόλεπτα, περιστρέφοντας ή κινώντας το πιάτο αν η ζάχαρη λιώσει ανομοιόμορφα, έως ότου λιώσει η καφετιά ζάχαρη και φυσαλίδες (προσέξτε προσεκτικά, καθώς το καπάκι καίει εύκολα). Ψύξτε 2 λεπτά για να σκληρύνετε τη ζάχαρη. Σερβίρετε αμέσως
  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
  • Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε μια κεραμική κατσαρόλα, όχι μια γυάλινη, όταν Χρόνος προετοιμασίας: aring αυτό το εστιατόριο εμπνευσμένο επιδόρπιο. Φρατίστε τη ζάχαρη επικάλυψη λίγο πριν από την εξυπηρέτηση του κρεμ μπρέλε, έτσι ώστε η υγρασία από την κρέμα δεν μαλακώνει την τραγανή κορυφή.

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add