Ιταλικά Breadsticks

Ιταλικά Breadsticks

    Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτάΜερίδες: 32
Υπέροχες ιταλικές breadsticks με χρυσό μετάλλευμα αλεύρι είναι τέλεια για να συνοδεία με το γεύμα σαςΣυστατικά

- Σπρέι μαγείρεμα για να λίπος μπισκότα φύλλα

1 - πακέτο τακτική ή ταχείας δράσης ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
2/3 - φλιτζάνι νερό
​​1 - 1 - αλάτι κουταλακιού
1/4 - φλιτζάνι ελιά ή φυτικό λάδι
2 - έως 2 1/4 φλιτζάνια Χρυσό μετάλλιο ™ Καλύτερο για ψωμί αλεύρι ψωμιού ή χρυσό μετάλλιο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 - κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
1 - μεγάλο αυγό
1 - νερό κουταλιού
1 1/2 - κουταλάκια αλάτι χονδρό αλάτι ή σουσάμι

Βήματα
1. Ψεκάστε τα φύλλα μπισκότων με τον μάγειρα ψεκασμού. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τη μαγιά. Σε μια κατσαρόλα 1-quart, θερμαίνετε το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης διαβάζει 105 ° F έως 115 ° F. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη μαγιά. ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 φλιτζάνι λάδι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά. Με ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε αρκετό από το υπόλοιπο αλεύρι, περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά, μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, αφήνει την πλευρά του μπολ και είναι εύκολο να το χειριστεί (η ζύμη μπορεί να είναι ελαφρώς κολλώδης). σε πάγκο ή μεγάλο κοπτικό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε με το να διπλώνετε τη ζύμη προς το μέρος σας, στη συνέχεια με τα τακούνια των χεριών σας, πιέζοντας τη ζύμη μακρυά από σας με μια μικρή κουνιστή κίνηση. Μετακινήστε τη ζύμη ένα τέταρτο στροφή και επαναλάβετε. Συνεχίστε να ζυμώσετε περίπου 5 λεπτά, ψεκάζοντας την επιφάνεια με περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη αρχίσει να κολλάει, μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική. Αν η ζύμη είναι κολλώδης, αλευρώστε τα χέρια σας. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο ρολό μήκους 10 ιντσών. Κόψτε το ρολό σταυρωτά σε 32 ίσα μέρη. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί που μοιάζει με μολύβι, μήκους 8 ίντσας για χοντρά βραστά βρακάκια ή μήκους 10 ίντσες για λεπτό μπράτσο. Τοποθετήστε 1 ίντσα μεταξύ τους σε φύλλα μπισκότων. Βουρτσίστε με 2 κουταλιές λάδι. Ελαφρά σπρέι φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος με ψεκασμό μαγειρέματος καλύψτε τη ζύμη χαλαρά με το πλαστικό περιτύλιγμα, ψεκασμένη με την πλευρά προς τα κάτω. Αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά. 3. Τοποθετήστε έναν διαχωριστή αυγών πάνω από ένα μικρό μπολ. Ανοίξτε το αυγό, αφήστε τον κρόκο να πέσει στο κέντρο του διαχωριστή και το ασπράδι αυγού να γλιστρήσει μέσα στις σχισμές στο μπολ. Καλύψτε και διατηρήστε το κρόκο αυγού μέχρι 4 ημέρες για να το χρησιμοποιήσετε σε άλλη συνταγή.
  • 4. Μετακινήστε τη σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση του φούρνου. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό ελαφρά με ένα πιρούνι ή συρμάτινο χτύπημα. Βουρτσίστε το μείγμα πάνω σε μπρελόκ, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης? πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήστε ένα φύλλο μπισκότων κάθε φορά σε 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν τα καρυκεύματα. Αφαιρέστε από τα φύλλα μπισκότων στη σχάρα ψύξης. Σερβίρετε ζεστό ή δροσισμένο
  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
  • Για να πάρετε ακόμη και κομμάτια της ζύμης, κόψτε το ρολό της ζύμης 10 ίντσας στο μισό. Συνεχίστε να κόβετε κάθε κομμάτι στο μισό έως ότου έχετε 32 κομμάτια. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε σχοινί σαν μολύβι, σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια αν η ζύμη είναι κολλώδης. Κάνετε ένα σχοινί οκτώ ιντσών για παχύτερα αρτοσκευάσματα και ένα σχοινί 10 ιντσών για λεπτότερα μπρελόκ.
  • Roll κάθε κομμάτι της ζύμης σε σχοινί σαν μολύβι, σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, αν η ζύμη είναι κολλώδης. Κάνετε ένα σχοινί 8 ιντσών για παχύτερα μπρελόκ και σχοινί 10 ιντσών για λεπτότερα πιατέλα.

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add