Make-Ahead φρέσκια σάλτσα ντομάτας Ρομά

Make-Ahead φρέσκια σάλτσα ντομάτας Ρομά

  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά
  • Μερίδες: 32

Γυρίστε πλούσια, καλοκαιρινή γεύση ντομάτας όλο το χρόνο με αυτή την εύκολη, ευπροσάρμοστη φρέσκια σάλτσα ντομάτας Ρομά

Συστατικά

24 - δαμάσκηνα δαμάσκηνου (Roma), άκρο στέλεχος αποκομμένο,
1/4 - φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 - κουταλιά αλάτι
1/2 - κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες
2 - μεγάλα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και χοντρή σε φέτες (3/4 ίντσας)
2 - λαμπτήρες σκόρδο, ρίζα τεμαχισμένο

Βήματα

  • 1. Θερμάνετε τον φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή 2 περιτυλιγμένα φύλλα μπισκότων με φύλλο αλουμινίου. Ψεκάστε το καθένα με ψεκασμό ψωμιού. 2. Στο μεγάλο μπολ, ρίξτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τις αλάτι και τις πιπεριές. Τοποθετήστε την όψη προς τα πάνω σε ένα στρώμα, σφιχτά συσκευασμένο σε σειρές, σε σκεύη. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, χωρίς να χωρίζετε σε δακτυλίους, για να το σκεπάσετε Πιέστε το κομμάτι του σκόρδου στο λάδι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ξύστε το υπόλοιπο μείγμα στα κρεμμύδια

  • 3. Ψήνετε 55 λεπτά έως 1 ώρα 15 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν οι τομάτες στις άκρες και τα κρεμμύδια έχουν ροδιστεί
  • 4. Πιάστε τα σκελίδες σκόρδου από τα δέρματα και τοποθετήστε το σε μπλέντερ. Εργαστείτε σε παρτίδες, προσθέστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τους χυμούς από τηγάνι σε μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι ομαλά, ξεκινώντας χαμηλά, στη συνέχεια μέχρι να φτάσετε σε υψηλή ταχύτητα, 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε μεγάλο δοχείο από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και χυμούς φρέσκιας φλούδας. 5. Καλύψτε χαλαρά με το πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να χυθεί. Μεταφέρετε σε τμήματα 1-φλυτζανιών σε δοχεία κατάψυξης ή σε πλαστικές σακούλες με ψυκτικές επανασφραγίσεις 1-quart. (Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης, πιέστε έξω την περίσσεια αέρα πριν τη σφράγιση. Τοποθετήστε την τσάντα επίπεδη στο φύλλο μπισκότων και παγώστε.) Πάγωμα μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων στο Medium (50%) 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αποψυχθεί τελείως, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αμέσως

  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

  • Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 8 φλιτζάνια ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών σας.

  • Ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών σας, το σκόρδο μπορεί να γίνει πριν να είναι έτοιμες οι ντομάτες σας. Κρατήστε το μάτι και απλά τραβήξτε το από το τηγάνι λίγο νωρίς αν χρειαστεί

Επιλέξαμε ντομάτες Ρομά για τη διαχρονική συνοχή και διαθεσιμότητα τους αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε το πλεόνασμα του κήπου σας ή τις ντομάτες της αγοράς των αγροτών σε αυτή τη συνταγή επίσης

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add