Peppery κόκκινο κρασί σάλτσα

Peppery κόκκινο κρασί σάλτσα

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 16

Αυτή η αλμυρή σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμο χύνεται πάνω από τη μπριζόλα και διαρκεί λιγότερο από μία ώρα για να κάνει από το μηδέν

Συστατικά

6 - κουταλιές της σούπας
1/2 - φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασκαλώνια 1 - φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (όπως Merlot ή Zinfandel) ή μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί
1 - φλιτζάνι βόειο κρέας (για σπιτικό ζωμό, δείτε σελίδα 530)
1 - κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
2 - κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
1 - κουταλάκι του γλυκού χονδρό έδαφος μαύρο πιπέρι

Βήματα
    1. Σε γυάλινη κατσαρόλα 8 ίντσας, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ασκαλώνια. μαγειρέψτε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε κρασί. θερμαίνεται μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο-υψηλό. μαγειρεύουμε μέχρι να κρεμαστούν τα μείγματα πίσω από το μεταλλικό κουτάλι, 10 έως 12 λεπτά2. Ανακατέψτε στο ζωμό. Θερμάνετε μέχρι βρασμού. Μειωμένη θερμότητα έως μέτρια-υψηλή. μαγειρέψτε έως ότου το μίγμα επιστρωθεί πίσω από το μεταλλικό κουτάλι και ελαφρώς μειωθεί, 8 έως 10 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.3. Με το χτύπημα, κτυπήστε στα υπόλοιπα 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Χτυπάμε σε ξύδι, μουστάρδα και πιπέρι

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add