Πραλίνες

Πραλίνες

    Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτάΜερίδες: 18
Αγάπη η γλυκύτητα του καφέ τη ζάχαρη και την τραγανή γεύση των πεκάν; Απολαύστε μια N'Awlins-γενεθλίων ειδικότηταΣυστατικά

2 - φλιτζάνια συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη

1 - φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη
1 1/4 - φλιτζάνια γάλα
1/4 - φλιτζάνι φως σιρόπι καλαμποκιού
1/8 - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 - κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 1/2 - φλιτζάνια μισά πεκάν (5 1/2 ουγκιές)

Βήματα
    1. Σε βαριά 3-quart κατσαρόλα, ζεστή καφετιά ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα, σιρόπι καλαμποκιού και αλάτι μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Το μάγειρο αποκαλύπτεται περίπου 15 λεπτά, χωρίς ανάδευση, στους 236 ° F σε θερμόμετρο καραμελών ή μέχρι να πέσει μικρή ποσότητα μείγματος σε φλιτζάνι πολύ κρύου νερού σχηματίζοντας μια μαλακή σφαίρα που ισιώνει όταν αφαιρεθεί από το νερό. Ψύξη περίπου 1 ώρα, χωρίς ανάδευση, έως ότου η κατσαρόλα είναι δροσερή στην αφή.2. Προσθέστε βανίλια και μισά πεκάν. Κτυπήστε με το κουτάλι περίπου 1 λεπτό ή έως ότου το μείγμα είναι ελαφρώς παχιασμένο και απλά παλτά τα πεκάν αλλά δεν χάνεται η λάμψη του. Στο κερωμένο χαρτί, ρίξτε το μείγμα με κουταλιές, διαιρώντας τα πεκάν ισότιμα. Αφήστε το ακάλυπτο για 1 έως 2 ώρες ή έως ότου οι καραμέλες είναι σταθερές και δεν είναι πλέον γυαλιστερό.3. Τυλίξτε τα καραμέλες ξεχωριστά σε κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα. Αποθήκευση σε αεροστεγή δοχείο
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
    Εκφρασμένο "PRAH-leen" ή "PRAY-Leen," αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής προέρχεται από τη Λουιζιάνα, όπου η καφετιά ζάχαρη και τα πεκάν είναι σε άφθονη προσφορά. αντί για την ανοιχτό καφέ ζάχαρη - θα έχετε πιο σκούρες, πλουσιότερες πραλίνες

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add