ψητό βόειο κρέας με το πορτοκάλι και το θυμάρι

ψητό βόειο κρέας με το πορτοκάλι και το θυμάρι

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 0 λεπτά
  • Μερίδες: 8

Συστατικά

1 - ψητό κοτόπουλο κρέμα γάλακτος (2 με 2 1/2 λίβρες)
1/2 - φλιτζάνι πορτοκαλί μαρμελάδα
1 - κουταλιά ελιάς ή φυτικού ελαίου
2 - κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha
1 - κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
1 1/2 - κουταλάκι του γλυκού Kosher (χοντρό) αλάτι
1/2 - κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
8 - μικρές (2 ίντσες) κόκκινες πατάτες (περίπου 1 1/2 lb), κομμένες στα μισά σταυρωτά
1 - lb φρέσκα σπαράγγια τα δόρατα, τα άκρα τελειωμένα

Βήματα

  • 1. Θερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ταινία 15x10x1-ιντσών με ταινία βαριάς χρήσης. φύλλο ψεκασμού με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε τηγάνι. Σε μικρό μπολ, αναμιγνύετε μαρμελάδα, λάδι και σάλια Sriracha. αφαιρέστε 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά υαλοπινάκων. Γεμάτο γενναιόδωρα μερικά από τα υπόλοιπα μείγμα μαρμελάδας πάνω από το βόειο κρέας. Κρατήστε το μείγμα που απομένει.
  • 2. Το βόειο κρέας ψητό αποκαλύπτεται 40 λεπτά, βουρτσίζοντας το βόειο κρέας περιστασιακά με το μείγμα μαρμελάδας. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μικρό μπολ ή κύπελλο, ανακατεύουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του βοείου κρέατος με 2 κουταλάκια του μείγματος θυμάρι. Τοποθετήστε πατάτες γύρω από το βόειο κρέας. Γεμίστε γενναιόδωρα τις πατάτες με μερικά από τα 3 μείγμα μαρμελάδας κουταλιού της σούπας. ψεκάστε με το ήμισυ του υπόλοιπου μείγματος θυμάρι
  • 3. Ψήνετε 45 έως 55 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να τοποθετηθεί το θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του βοείου κρέατος διαβάζει 135 ° F. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας στην πλάκα κοπής καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταθεί περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το θερμόμετρο διαβάσει 145 ° F για μέση σπάνια ομοιότητα. (Ψησίματος στους 160 ° F για μέτρια συγκέντρωση.)
  • 4. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 ° F. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μία στρώση σε πανοραμική λήψη με πατάτες. Βγάλτε τα σπαράγγια με το υπόλοιπο μείγμα 3 κουταλιών της σούπας μαρμελάδας. ψεκάστε με το υπόλοιπο μίγμα θυμαριού. Ψήνουμε για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρις ότου τα σπαράγγια είναι τραγανό-τρυφερό.
  • 5. Για να σερβίρετε, κόβετε το μοσχαρίσιο κρέας σε κόκκους σε λεπτές φέτες. φροντίστε να σερβίρετε πιατέλα. Προσθέστε τις πατάτες και τα σπαράγγια στην πιατέλα. Τραπέζι κουτάλι drippings πάνω από το βόειο κρέας.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

  • Αναπληρωματικό κεράσι διατηρεί για την πορτοκαλιά μαρμελάδα.

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add