Φρυγανιά Τουρκία

Φρυγανιά Τουρκία

    Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 minΜερίδες: 18
Ένα νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή κλασικό-μην περιμένετε για την ημέρα των ευχαριστιών!Συστατικά

1 - ολόκληρη γαλοπούλα, 12 κιλά

- Βούτυρο ή μαργαρίνη, λειωμένα

Βήματα
    1. Επιλέξτε μια γαλοπούλα που είναι παχουλή και κρεατική με λεία, υγρά όψη δέρμα. Το δέρμα πρέπει να είναι κρεμώδες. Τα κομμένα άκρα των οστών θα πρέπει να είναι ροζ έως κόκκινου χρώματος. 2. Εάν η γαλοπούλα είναι κατεψυγμένη, ξεπαγώστε είτε αργά στο ψυγείο είτε στο κρύο νερό ή γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μια γαλοπούλα βάρους 8 έως 12 λιβρών θα ξεπαγώσει σε περίπου 2 ημέρες στο ψυγείο. Μια γαλοπούλα βάρους 20 έως 24 κιλών θα ξεπαγώσει σε περίπου 5 ημέρες στο ψυγείο. Μια ολόκληρη γαλοπούλα μπορεί να αποψυχθεί με ασφάλεια σε κρύο νερό. Αφήστε την γαλοπούλα στην αρχική της συσκευασία, χωρίς δάκρυα ή τρύπες. Τοποθετήστε το σε κρύο νερό, επιτρέποντας 30 λεπτά ανά λίβρα για την απόψυξη και αλλάζετε συχνά το νερό.3. Αφαιρέστε τη συσκευασία των εντόμων, αν υπάρχει, από την κοιλότητα του αυχένα της γαλοπούλας και απορρίψτε. Ξεπλύνετε την κοιλότητα ή το εσωτερικό της γαλοπούλας με δροσερό νερό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε την κοιλότητα της γαλοπούλας ελαφρώς με αλάτι, αν επιθυμείτε, αλλά μην αλάτε την κοιλότητα εάν θα γεμίσετε την γαλοπούλα.4. Γεμίστε την γαλοπούλα λίγο πριν το ψήσιμο - όχι μπροστά από το χρόνο. Συμπληρώστε πρώτα την περιοχή του ψαλιδιού (το λαιμό) με το παραγέμισμα. Στερεώστε το δέρμα του αυχένα στο πίσω μέρος της γαλοπούλας με ένα σουβλάκι. Διπλώστε τα πτερύγια στην πλάτη έτσι ώστε να αγγίζουν τα άκρα. Γεμίστε ελαφρά την κοιλότητα του σώματος με το παραγέμισμα. μην γεμίζετε το παραγέμισμα γιατί θα επεκταθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στερεώστε τα κουνουπιέρες κάτω από την ταινία του δέρματος στην ουρά ή συνδέστε ή βγάλτε τα κουλουράκια προς την ουρά5. Τοποθετήστε την γαλοπούλα με την πλευρά του στήθους επάνω σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό ή να καλύψετε τη γαλοπούλα. Εισαγάγετε θερμόμετρο με βάση το κρέας, έτσι ώστε η άκρη να είναι στο παχύτερο μέρος του μηρού και να μην αγγίζει τα οστά. Ακολουθήστε το χρονοδιάγραμμα για τον κατά προσέγγιση χρόνο ψησίματος. Τοποθετήστε μια σκηνή από αλουμινόχαρτο χαλαρά πάνω από τη γαλοπούλα όταν αρχίζει να γίνεται χρυσό. Όταν ολοκληρωθούν τα δύο τρίτα, κόψτε τη ζώνη ή αφαιρέστε το κλαδευτήρι κρατώντας τα κουλουράκια. αυτό θα επιτρέψει στο εσωτερικό μέρος των μηρών να μαγειρεύουν μέσω6. Φρυγανίστε μέχρι το θερμόμετρο να διαβάσει 165 ° F (για μια ολόκληρη γαλοπούλα) και τα κουνουπιέρες κινούνται εύκολα όταν ανυψώνονται ή στρίβονται. Το θερμόμετρο που έχει εισαχθεί στο κέντρο της γέμισης πρέπει να διαβαστεί στους 165 ° F. Όταν ολοκληρωθεί η γαλοπούλα, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά για πιο εύκολη σκάλισμα. Κρατήστε γαλοπούλα που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε να παραμείνει ζεστό.
  • Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Το ψήσιμο μιας γαλοπούλας είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μαγειρέψετε μία φορά και να φάτε πολλές φορές. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κρέας σε σάντουιτς, πατάτες, σαλάτες, κατσαρόλες, σούπες και οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε!

    Δείτε το χρονοδιάγραμμα για το ψήσιμο πουλερικών για ακριβείς χρόνους ψησίματοςΤο χρονοδιάγραμμα βασίζεται σε ψυχρές ή πλήρως αποψυγμένες γαλοπούλες σε θερμοκρασία περίπου 40ºF και τοποθετείται σε προθερμασμένους φούρνους. Οι διαφορές στο σχήμα και την τρυφερότητα των μεμονωμένων γαλοπούλων μπορεί να απαιτούν ελαφρά αύξηση ή μείωση του χρόνου ψησίματος. Για τις προβαθμισμένες γαλοπούλες, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες συσκευασίας. μην χρησιμοποιείτε το χρονοδιάγραμμα

    Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Παρόμοιες Συνταγές

add